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粽子夹生怎么办 煮粽子的注意事项

2022-08-05 13:27:56互联网

回锅继续煮,如果烹调时间太短,就会造成粽子夹生的情况。虽然此时可以进行二次蒸煮,但蒸煮后的粽子味道会稍差一些。建议在进行二次蒸煮时,蒸煮时间长一些,以保证粽子煮透。可以用手指压粽子判断熟没熟,能感到软而有粘性即可。

粽子夹生的原因

1、加热不彻底:生米粽子放在锅里面煮最少需要3个小时,如果在煮粽子的时候加热时间不够,就容易造成粽子夹生。

2、热量不够:在煮的前段时间内热量短短续续,粽子受热不均匀,也会出现夹生的情况。

煮粽子的注意事项

1、煮粽子时,要注意粽子的捆扎,比如,不宜把粽子捆扎得太紧,以免米粒挤进豆沙里。如果煮得不彻底,就会有夹板的现象。

2、如果肉粽不适合用肥肉收紧和收紧,可以适当;如果用瘦肉精,就要扎紧,因为瘦肉精煮熟后会缩水。粽子馅的脂肪汁会漏到水里,所以如果把肉能绑得紧紧的话,它的粘度和口感都能得到保证。

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