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芝麻如何挑选 芝麻怎么挑选

2022-08-02 10:29:00互联网

1、看表象:正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,不会立刻掉色,但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话,很可能购买的是被染色的黑芝麻。

2、用刀切:由于黑芝麻只是种皮是黑色的,它的胚乳部分仍是白色,所以你可以用刀把黑芝麻切开,如果里面是白色的,就说明是真正的黑芝麻,否则就是染色黑芝麻。

3、看断口:可以找一个断口的黑芝麻观看断口地方的颜色,如果断口的地方也是黑色的,就证明这种黑芝麻是经过染色处理的,如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。

4、用手绢或纸巾辨真伪:抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。

5、尝味道:真正的黑芝麻它吃起来是不苦的,而且还有一些轻微的甜味,除此之外还有芝麻的清香味,不会有任何异味,可是如果是染色的芝麻,它尝起来会有一股奇怪的机油味,而且还会发苦,这种芝麻就不建议购买了。

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