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蛋挞皮烤出来发酸原因 蛋挞皮放冷冻还是冷藏

2022-07-30 09:22:12互联网

1、烤箱没有预热到200度,直接就把蛋挞放进去烤了。

2、天气热了,蛋挞皮如果从网上买,到手的时候可能会变形或变质。另外,买到大包装的反复解冻的话,也容易酸,可以在蛋挞烤好后在挞液面扫层一焦糖液,再把蛋挞放回烤箱,用高温烤一下即可。

3、烘培的时间也可能不够,没有达到蛋挞熟透要求。

蛋挞皮放冷冻还是冷藏

蛋挞皮要放在冷冻区。因为蛋挞皮是面食,冷藏的湿度可能会使得蛋挞皮返潮,冷冻一般在零下18度左右,可以更好的冻住蛋挞皮。放入冰箱冷冻前,可以在蛋挞皮上薄薄的撒上一层干面粉,可以防止蛋挞皮之间相互粘结在一起。

蛋挞皮可以冷藏存放多久

蛋挞皮冷藏可以放7天左右,若是真空包装后高温蒸汽灭菌,可以保存1-2个月,甚至更长时间。若是蛋挞皮有异味或是有不明液体,则表示变质了,不建议继续食用,避免对身体造成危害。

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