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新鲜活海参的处理方法 海参的处理方法

2022-07-30 09:22:12互联网

1、先用剪刀从尾部把海参肚子剪开,然后取出海参的肠,脏胃。

2、等过一段时间,海参就会变硬,这时候用清水清洗干净。

3、用没有油的锅加入清水,最好是纯净水或过滤水。

4、把海参放进锅里,然后开火煮45分钟左右就可以了。

5、煮完水黑黑的,煮出来就漂亮多了,而且会变小很多,海参捞出来就可以了。

干海参挑选技巧

1、看色泽:好品质的海参颜色是棕黄色或者是黑色的,也有一些是灰黑色的,表面没有什么光亮。

2、看干燥程度:干海参一定要干燥,不干的海参不利于保存,容易出现变质的情况。

3、看海参刺:刺粗壮且挺拔者为好参。只有达到4年以上的海参刺才会长得粗壮,这样的海参营养累积更丰富。

4、看海参形体:形体要完整,十成干的海参形体会有点干瘪。好的海参是中间粗壮两头细的,一些养殖参是整体纤细。

干海参如何保存

1、未拆封的干海参只要放在干燥通风的地方就能长时间存放,因为海参的肉质已经干枯,外表还裹着一层盐,隔绝了空气。

2、拆封的干海参比较容易受潮,最好是用密封袋或密封罐将海参封存起来后,再放到干燥通风的地方进行保存。

3、放置在高处:尽量不要太接近地面,地面湿气重易影响海参品质。

4、单独保存:不能和其他干制品放在一起,易串味。

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