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蚕豆怎样保存时间长点 蚕豆要煮多久才熟

2022-07-29 11:49:01互联网

鲜物冷藏法

新鲜蚕豆去掉外面硬壳,清洗干净,放冰箱冷冻保存随吃随取。

半熟冷藏法

将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟,大概八分熟即可,然后捞出来,可以加入少许食盐,入味,放在容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解解冻就可以加工了。

干物存储法

将新鲜蚕豆清洗干净,晒干,放置到通风、干燥处保存即可。

蚕豆怎么选购

通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的,这种时候主要得观察蚕豆的颜色,新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色,有变黑的迹象就是有点变质了,带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜,挑选的时候不需要太费劲。

蚕豆要煮多久才熟

蚕豆煮15分钟左右可以熟。蚕豆一般是煮开后,小火焖煮,15分钟后尝一下,不面的话再煮一会。如果是嫩蚕豆,可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭,能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。而老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。

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