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湖南特色美食小吃排名 10大麻辣香鲜的著名小吃

2022-12-16 14:03:58互联网

湖南,因其位于洞庭湖以南被称为“湖南”。当地气候湿润,物产丰富,被称为“鱼米之乡”。

因当地气候潮湿,吃辣可以去除湿气,这使得湖南人对辣椒情有独钟,大多数的美食都有着酸辣、鲜香、味浓的特点。今天给大家介绍10种湖南本地人引以为傲的特色小吃,麻辣香鲜,全是当地人的心头爱,你吃过几道?

湖南特色美食小吃排名

1、龙脂猪血

龙脂猪血还有另外一个名字:“麻油猪血”。精心加工后的新鲜猪血凝固成红润滑嫩的豆腐状,食用时配上简单的胡椒、麻油、干辣椒末儿和冬菜等,再拌着一勺熬制已久的骨头汤。

口感顺滑爽胃,微辣可口,鲜滋味美,热乎乎的,非常开胃。不过有些朋友无法接受猪血的味道,您喜欢吃吗?

2、薯丁粑粑

薯丁粑粑以红薯作为主要的食材,将洗净切丁的红薯与调和的面糊融合,在油锅炸制而成。

因湖南的丘陵面积比耕地面积大,比较适合种薯类。在物资匮乏的过去,人们将红薯作为主食吃,勤劳智慧的湖南人用红薯做出了种类繁多的美食,丰富了人们的餐桌。

刚出锅的薯丁粑粑外表金黄,咬一口便感受到外表的酥脆与软糯的薯肉,香味十足,纯是红薯本身的甜味,营养又健康

3、长沙臭豆腐

正宗的长沙臭豆腐被人们夸得火遍了全国,主要的食材是用黄豆做的水豆腐。“臭味”并不是豆腐自带的,而是用秘制的卤水腌制的豆腐产生的。外表乌黑如墨,味道臭香郁浓,口感酥软鲜美。

食用时要经油炸,外皮炸脆后再给豆腐钻孔,辅以秘制的辣椒油、香油等调味汁,真是“闻起来臭,吃起来香”,但好多朋友都因散发的臭味而不敢尝试,真是太遗憾了

4、银丝花卷

长沙一带的人们喜欢吃暄软可口的银丝花卷价格实惠,做法简单,营养饱腹。

做法和普通的花卷有很大不同。

首先面皮擀得比普通花卷要薄很多,或是纯白的银丝装,或加入胡萝卜、葱花碎点缀,外表精致,松软香甜,是很多家庭早饭的首选。

5、黄桥酥饼

黄桥酥饼是湘西地区的传统美食,主要的食材有面粉、猪油、碱水、火腿丁、白糖以及香油、料酒等,制作过程复杂,讲究技法和火候。

烤好的酥饼香味四溢,金黄的酥皮上覆着密密麻麻的芝麻,酥饼有馅儿的和豆沙馅的,香甜可口。

6、麻辣肚丝

麻辣肚丝是湖南衡阳地区风味特色的小吃,选用新鲜经过处理的猪肚为食材。猪肚煮熟后搭配丰富的调味料,用热油烹香。

味道鲜香麻辣、色泽翠红诱人,口感鲜嫩爽口。营养丰富,缓解疲劳,补充身体能量,开胃助消化,老少皆宜。

7、牛肉米粉

湖南常德一带的牛肉米粉特别有名,米粉用常德地区产的牛肉做成的。米粉软糯弹牙,煮熟以后浇上熬制的牛肉汤,配上大块的牛肉、剁椒等。

肉汤浓郁鲜香牛肉有嚼劲,味道鲜辣可口,配菜丰富,色相令人垂涎三尺,食后回味无穷,深受人们的喜爱。

8、娄底五味香干

湖南娄底的五味香干历史悠久,早在明朝时就闻名天下,皇帝曾对此赞不绝口,列入了朝廷贡品清单,现在成为湖南地区的特产小吃。

香干的烹制过程十分的复杂,用时久,技法繁,十多种工序精制而成。具有“鲜香咸辣甜”5种富有层次的独特味道营养价值高,蛋白质丰富。

9、酱板鸭

酱板鸭营养丰富,滋养润胃,非常受欢迎,是湖南当地的特色小吃。它选用的是湖南本地鸭,用调味料和卤水腌制至卤煮入味,再烘烤而成。

色泽红润,酱香味十分浓郁,鸭皮酥脆,鸭肉软嫩,味道咸香辣爽,连骨头都香的馋人。

10、土家糍粑

土家糍粑,在湖南当地每逢佳节,家家户户都要打糍粑来庆祝,象征着蒸蒸日上的幸福生活。打糍粑非常的耗费体力,一般都是壮年力气足的男子来制作。

糍粑是以糯米为主要食材,蒸熟以后放入专用的石臼中,用木槌不断地捣、锤、打揉。经过千锤百炼后的糍粑口感爽滑,圆润饱满,柔韧细腻。吃法众多,既可以煮、炸、烤,也可以和配菜熬汤同食。

湖南的美味小吃真的数不胜数,人们用普通平凡的食材创作出各具特色的美味小吃,不由得对湖南人崇拜起来,真想住到湖南不走了。

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