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苏州十大经典特色美食小吃 苏州美食排行榜前十名

2022-09-11 14:29:16互联网

苏州不仅风景秀丽,苏州小吃还是中国四大小吃之一,可见苏州人对生活的热爱。苏州的特色小吃丰富多样,苏州的十大特色小吃,看看你吃过几种?

1、枣泥拉糕

枣泥拉糕是江苏苏州的传统风味小吃,食时用筷子挑起、拉开,故名拉糕,是典型的苏式糕点。其做法很简单,将糯米粉和水拌匀,揉匀后粘上松子仁放入模具中,入笼屉蒸约50分钟,取出晾凉后扣入盘中即成。

外观呈菱形状,上面撒上松子仁点缀,色泽枣红色,软糯鲜甜,营养丰富,既好看又好吃。枣泥拉糕还上了《舌尖上的中国2》第二期,有兴趣的可以了解一下。

2、海棠梅花糕

梅花糕是江苏苏州、无锡等江南地区的一种的风味特色小吃。

源于清朝,相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。梅花糕和海棠糕类似,呈金黄色,松软可口,老少皆宜。

3、鲃肺汤

鲃肺汤是江苏地区传统菜,属于苏菜系。鱼肝在民间俗称“鱼肺”。鲃肺汤鱼肝肥嫩,浮于汤面,鱼肉细腻,汤清味美,是夏秋季节的时菜。当时还有一个有趣的典故,书法家于右任诗中的这个“鲃”字。

有人在报纸上写文章讽刺于先生不辨“斑”、“鲃”,因而引起一场笔墨官司。谁知这一吵却把“斑肝汤”的名声越炒越大,从此汤成为人们争相而食的佳肴。

4、枫镇大面

枫镇大面,江苏枫镇特色名点,被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面。

采用优质五花肉,加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅,面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成,具有味道鲜美,焖肉细嫩入口即化等特点,由于调味时不用酱油,汤汁澄清,所以称为白汤大面。

5、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼。鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,非常好吃。

6、糖粥

糖粥又称红豆粥,是江苏省苏州市的一种冬至应节小吃。用红糖和小米煮成,口感顺滑,汤汁粘稠,味道清甜。

7、碧螺虾仁

碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜,属于苏菜系。用新碧螺春的清香茶汁作为调料,与河虾仁一起烹调而成,既有河虾的鲜味,又有名茶的清香,茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅,鲜嫩弹牙,且透着点甘甜,别具风味。

8、猪油年糕

猪油年糕,江苏省的传统小吃,色彩鲜艳,甜糯软滑,肥美可口,玫瑰味浓郁。

9、袜底酥

袜底酥是江苏昆山的地方传统点心。相传宋孝宗来到锦溪时,陈妃找当地的百姓做点心。师傅因为心急,做出来的饼呈腰子状。宋孝宗醒来看到案几上搁着一叠袜底,陈妃见宋孝宗醒来,连忙送上酥饼。

宋孝宗这才恍然大悟,感到肚中饥肠辘辘,就大口吃了起来,想不到味道比宫中的“东坡饼”还要香还要酥,就问爱妃这是什么饼?陈妃就开玩笑地说,既然夫君说它是袜底,那就叫它袜底酥饼吧。

袜底酥由此得名。袜底酥精选配料,做工讲究,酥饼光泽鲜亮、清香扑鼻,薄得透明,吃起来松脆爽口,非常好吃。

10、太湖三白

太湖三白是指太湖的三种白色河鲜类特产,白鱼、银鱼和白虾,是江苏省常州市的招牌食材。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺。白鱼味道鲜美,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。

白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,用白虾做的“醉虾”放在桌上,虾还在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。清《太湖备考》记载“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”。

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