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十大好吃的川菜家常菜 麻婆豆腐第二 糖醋排骨上榜

2021-06-10 09:00:17互联网

十大好吃的川菜家常菜

1、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道餐桌上最常见的四川特色名菜,也是四川人最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名,其味并不来自鱼,而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成,十分美味。鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,备受许多人喜爱。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。这道川味家常菜,以南豆腐为最佳主食材,它将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,是大众最喜爱的家常菜之一。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年,经过历代厨师的精心打造,在中国各地也广为流传,已成为名满世界的名菜,它几乎是中国川菜的“代名词”。

3、酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼,以草鱼为主料,口味酸辣可口,是一道源自重庆市的经典菜品,为重庆江湖菜的代表之一,也是川菜经典特色菜之一。随着这道川菜越来越受欢迎,它迅速占领了饮食市场的专属位置,以正宗的重庆酸菜鱼做法及口味,博取了相当一部分人的欢心,同时也显示出四川菜肴的独特魅力。

4、蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜,属于川菜系。这道四川家常菜主要原料有猪肉、蒜苗等,先炒回锅肉再放入蒜苗合炒,最后加入酱油即可。川菜中,蒜苗回锅肉以鲜香而辣,色味俱全的特色,是四川家喻户晓的传统菜,具有浓烈的家庭风味,是最受四川人欢迎的一道特色菜,也是十大好吃的川菜家常菜之一。

5、青椒肉丝

川菜家常菜有哪些?青椒肉丝便是其中之一。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富,受到不少人喜爱,而且对于喜欢吃辣的朋友来说绝对是美味中的美味。想要肉丝嫩滑爽口,不要一直在锅里炒,先用油炸上几秒后捞出来,把青椒煸炒出香味后,再把肉丝重新倒入锅里再来一起翻炒就行了。这道川味小炒属于辛辣类菜品,患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮等患者建议少吃或不吃。

6、辣子鸡

辣子鸡是四川人最喜欢吃的川味经典特色菜,其独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处,色泽红润亮丽,口感酥脆,肉质细嫩,可谓是男女老少都喜欢的美食。这道深受老百姓的喜爱四川传统菜,以鸡肉为主料,加上葱、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、味精等多种材料精制而成,不仅色香味俱全,营养丰富,而且制作也简单易学,基本上家家都会做。

7、干煸四季豆

干煸四季豆是一道四川特色家常菜,主要食材有四季豆、猪肉、红干辣椒等。四季豆本身很难熟,而且在不熟的情况下,四季豆有一股青涩的味道,最重要的是不熟的四季豆是有毒的,所以在做这道川味小炒的时候,四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽,做法简单,营养价值丰富,是一道色香味俱全的川菜家常菜。

8、鸡米芽菜

鸡米芽菜是四川人常吃的家常菜,虽说装在盘子里看着有点不起眼,但却能担当“下饭神器”的称号。其实这道菜里没有豆芽、小米和虾米,主食材只有鸡胸肉、芽菜和青红椒。这道好吃的家常菜,把带着独特口味的鲜嫩芽菜和切成丁的鸡肉放在一起炒,加上青红线椒的点缀,绝对是色香味俱全的一道经典菜品。

9、酸汤肥牛

酸汤肥牛也叫金汤肥牛,是也四川人们餐桌上常见的名菜,属四川特色家常菜。做这道川菜,肥牛的品质自然是第一要素,其次酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。酸汤肥牛不仅颜色鲜艳、营养丰富,而且口感软嫩酸辣,超级开胃,无论是佐酒还是下饭都很美味。

10、糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,其中川味糖醋排骨是四川一道很有名的常见凉菜。川味版糖醋排骨,用的是炸收的烹饪方法,外表油亮,色泽似琥珀,醇香厚润,又参杂着川人独特的辣味,甜而不腻,酸辣适中,颇受大众喜爱,是家庭餐桌上一道好的下酒菜或是开胃菜。

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